Brique de coquilles d'huîtres
Matière
Où la trouver ?
La Chope
25 bis avenue de Grammond 37 000 Tours
Ingrédients
- Coquilles d’huîtres
- Agar-agar
- Glycérine
- Eau
- Vinaigre blanc
Matériels
- Broyeur
- Casserole
- Récipient
- Moule à brique
Temps
6 heures
Caractéristiques
- Dur
- Friable
- Poreux
Recette
- Broyer les coquilles d’huîtres.
- Préparer l’agar-agar (3%).
- Verser l’agar agar dans une casserole d’eau.
- Verser une cuillère à soupe de glycérine dans la préparation.
- Dans un récipient, verser la préparation sur la poudre de coquilles d’huîtres, mélanger pour obtenir une pâte.
- Couler la préparation dans un moule à brique.
- Laisser sécher 3h et démouler.